調味料は11月に何が上がる？オタフクのソースとヤマモリ釜めしの素
この記事の答え
- 何が起きた
- 11月の飲食料品の値上げ1,477品目のうち、調味料が644品目でいちばん多くなりました（帝国データバンク）。
- 主な値上げ
- キユーピーは家庭用224品目を約3〜25%、オタフクソースは家庭用を5〜14%上げます。ヤマモリは釜めしの素14品です。
- 確かめておくこと
- マヨネーズはキユーピーが11月1日、味の素が12月1日と、銘柄で上がる月が違います。
- 次に見るところ
- 帝国データバンクの11月末の集計で、12月と2027年の調味料の値上げがどれだけ増えるかです。
品目数は帝国データバンク、各社の数字は各社の発表によります。
11月は調味料が644品目で、キユーピーとオタフクが上がります
12月は味の素のマヨネーズも上がります。
11月は、調味料の値上げが特に多い月です。帝国データバンクの10月30日の集計で、11月に値上げされる飲食料品は1,477品目、そのうち調味料が644品目でいちばん多くなりました。
11月・12月の主な調味料の値上げ（各社の発表）
キユーピー11月1日出荷分から。家庭用224品目。マヨネーズ450gは税抜参考価格517円→565円
約3〜25%
オタフクソース11月2日納品分から。家庭用70品・業務用217品（業務用は4〜19%）
家庭用5〜14%
日本食研11月1日納品分から。家庭用・業務用。品目数と上げ幅は発表なし
非公表
ヤマモリ11月2日出荷分から釜めしの素14品。業務用74品は12月1日出荷分から
11月2日
味の素12月1日納品分から。マヨネーズ類（家庭用6・業務用15品種）
約6〜10%
ヤマモリの釜めしの素は、291円から324円（約11%）になると報じられています（熊本日日新聞）。キッコーマンのしょうゆは9月1日に5〜9%上がっており、11月の改定は見つかりませんでした。
理由は原材料と容器・包装と物流の費用です
2026年の値上げの91.7%に原材料高がかかわっています。
各社が挙げた理由は、ほぼ共通しています。原材料と、容器・包装、物流の費用です。
キユーピー・味の素
中東情勢などによる原材料・包材・物流費の上昇
オタフクソース
包材・物流費・人件費の上昇
日本食研
原材料・加工費・物流費の上昇と円安
帝国データバンクの集計では、2026年の値上げの91.7%に原材料高が、63.9%にエネルギーと包装・資材がかかわっています。2026年の値上げは、判明分の累計で20,327品目です。
マヨネーズは銘柄で上がる月が違い、業務用は上げ幅が大きいです
店頭の値段が変わる日は、お店によって違います。
店頭の値段がいつ変わるかは、お店によって違います。発表の日付は、メーカーが出荷・納品する日だからです。
マヨネーズは2回に分かれる
キユーピーは11月1日、味の素は12月1日です。銘柄によって上がる月が違います。
業務用は上げ幅が大きいものがある
キユーピーの業務用は約2〜38%、オタフクの業務用は4〜19%です。飲食店は仕入れの値段を確かめます。
品目と新しい値段は各社の発表で確かめる
日本食研は品目数と上げ幅を発表していません。商品ごとの値段は各社のお知らせで確かめます。
よくある質問
11月に値上げされる調味料は何品目ですか。
帝国データバンクの10月30日の集計で、644品目です。11月の飲食料品の値上げ1,477品目のうち、いちばん多い分野です。
キユーピーのマヨネーズはいくらになりますか。
450gの税抜参考価格が517円から565円になります。11月1日の出荷分からです。
オタフクソースはいつから値上げですか。
11月2日の納品分からです。家庭用70品は5〜14%、業務用217品は4〜19%上がります。
味の素のマヨネーズも上がりますか。
はい。12月1日の納品分から、マヨネーズ類を約6〜10%上げると発表しています。
言葉の意味2語
- 出荷分・納品分
- メーカーが店や問屋に出す日を基準にした値上げです。店頭の値段が変わる日は店ごとに違います。
- 税抜参考価格
- メーカーが示す目安の値段で、店頭の値段とは違うことがあります。
出典・エビデンス一覧7件（公式6・報道1）
- 帝国データバンク「食品主要195社」価格改定動向調査（11月）
- キユーピー 価格改定のお知らせ
- オタフクソース 価格改定のお知らせ
- 日本食研 価格改定のお知らせ
- ヤマモリ プレスリリース
- 味の素 マヨネーズ類の価格改定
- 熊本日日新聞（ヤマモリ釜めしの素の値段）
- ※店頭の値段はお店によって違います
- ※本記事は情報提供を目的としたもので、特定の判断を推奨するものではありません。
文：プラスチックパレット株式会社 編集部
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