2026年9月 値上げ一覧、年内最多4,531品目と食品消費税1%引き下げ方針

CHAPTER 019月は4,531品目、3年ぶりの水準になりました

帝国データバンクが2026年7月31日に公表した「食品主要195社」価格改定動向調査によると、2026年9月の飲食料品の値上げは4,531品目となる見通しです。

この数字が持つ意味は2つあります。ひとつは、2026年内としては最も多い月になるということ。もうひとつは、単月で4千品目を超えるのは2023年10月の4,758品目以来だということです。

調査の対象は、主に全国展開を行う上場・非上場の主要195社です。家庭用を中心とした飲食料品が集計されており、年内に複数回値上げを行った品目は、それぞれ別品目として数えられています。価格を据え置いて内容量を減らす、いわゆる実質値上げも対象に含まれます。

CHAPTER 028月・10月と比べて、どれくらい多いのでしょうか

前後の月と並べます。いずれも2026年7月31日公表分の数字です。

帝国データバンク「食品主要195社」価格改定動向調査（2026年7月31日公表分）。9月との差は当方で計算しました。

8月は「過去2番目に多い8月」でした

8月の2,311品目は、単に多いだけの数字ではありません。前年同月の1,262品目から約8割増で、8月単月としては集計を開始した2022年に次いで過去2番目に多い水準です。

単月で2千品目を超えるのは、7月の2,664品目に続いて2カ月連続でした。7月・8月・9月と、3カ月続けて高い水準が並ぶ形になります。

10月も2,720品目が判明しています

今回の公表で新しく分かったのが10月の数字です。10月は2,720品目が判明しました。9月ほどではありませんが、8月を上回る水準です。

10月分は8月末から9月にかけての集計でさらに積み上がる見込みです。9月の値上げが3,029品目から4,531品目へ増えたことを踏まえると、10月も現時点の2,720品目より多くなる可能性があります。

2026年は年間で1万8千品目を超えました

年間の累計も押さえておきます。2026年の値上げ品目数は、1月から11月までの判明分で18,347品目となりました。

調査を開始した2022年以降、5年連続で年間1万品目を超える見込みです。同社は、通年では前年の20,609品目を上回る可能性があるとしています。当方で計算すると、現時点の18,347品目は前年実績の約89.0%にあたります。

CHAPTER 03なぜ9月は冷凍食品に集中するのでしょうか

9月が特徴的なのは、値上げの中身が特定の分野に寄っている点です。日本経済新聞の報道によると、9月は冷凍食品やすりみ商品などの値上げが目立ち、ニッスイ・テーブルマーク・ニップンといった冷食メーカー大手が一斉に値上げするとされています。

冷凍食品は、コストが三重に効く分野です

なぜ冷凍食品なのか。この分野の費用構造を分解すると、理由が見えてきます。

要因の比率は帝国データバンク調査（2026年7月31日公表分・複数回答）による。費用の層の整理は一般的な食品製造の構造に基づくものです。

常温の食品であれば、原材料と包装が主な費用です。ところが冷凍食品は、これに作ってから食卓に届くまで、ずっと冷やし続ける費用が加わります。工場の冷凍設備、冷凍倉庫、冷凍車、店頭の冷凍ケース。この鎖のどこにも電気代と燃料費がかかります。

では、なぜ「9月」なのでしょうか

ここは正直に申し上げます。各社が9月を選んだ理由そのものは、公表資料からは確認できていません。値上げの実施時期は個別の経営判断であり、帝国データバンクの調査も時期の選定理由までは集計していないためです。

確認できているのは、9月に4,531品目が集中するという結果と、その背景にあるコスト要因だけです。推測で理由を書くことはしません。ただし、値上げの発表から実施までには通常数カ月の周知期間が置かれます。9月実施ということは、その判断がなされたのは春から初夏にかけてということになります。ちょうど中東情勢の影響で資材価格が上昇していた時期にあたります。

なお、2026年の通年集計では、冷凍食品やパック米飯を含む「加工食品」が最も多い6,667品目となっており、前年の通年実績4,791品目を約4割上回っています。冷凍食品分野の値上げは、9月に限った動きではなく、2026年を通じた傾向でもあります。

CHAPTER 04分野別に見ると、何が上がっているのでしょうか

2026年の値上げを分野別に見ると、次のようになります。1月から11月までの判明分、累計18,347品目の内訳です。

帝国データバンク「食品主要195社」価格改定動向調査（2026年7月31日公表分）。2026年1月から11月までの判明分。構成比は累計18,347品目に対する比率として当方で計算しました。この4分野で全体の89.1%を占めます。

加工食品が前年通年を約4割上回りました

最も多い加工食品の6,667品目は、前年の通年実績4,791品目を約4割上回る水準です。前回の集計では5,780品目でしたから、1カ月で887品目積み上がったことになります。

調味料も3,467品目から5,197品目へと大きく増えました。だしやたれ製品に加え、醤油製品の値上げが加わったことが背景にあります。

8月単月では、加工食品が前年の約7.5倍でした

8月の2,311品目を分野別に見ると、内訳はさらにはっきりします。

帝国データバンク「食品主要195社」価格改定動向調査（2026年7月31日公表分）。8月の加工食品1,419品目は前年同月の188品目から約7.5倍にあたります（当方計算）。8月単月としては2022年の2,013品目以来の高水準とされています。

前年同月188品目に対して1,419品目です。ハム・ソーセージ、カップ麺、缶詰という、日常的に買う保存食が一斉に動いた月だったことになります。

CHAPTER 05値上げの理由は、4つに整理できます

「なぜ上がるのか」については、帝国データバンクが要因別に集計しています。企業が複数の理由を挙げるため、合計は100%を超えます。

帝国データバンク「食品主要195社」価格改定動向調査。割合は2026年7月31日公表分、前回公表分は2026年6月30日公表分です。複数回答のため合計は100%を超えます。要因別の比率から品目数を割り出すことはできないため、本記事では比率のみを記載しています。

4つのうち、上がったのは中東情勢だけです

前回と並べると、動きの向きがはっきりします。原材料高・物流費・包装資材の3つは比率が下がり、中東情勢だけが24.7%から27.8%へ上がりました。

ただし、これを「資材の影響が弱まった」と読むのは早計です。複数回答の比率は「値上げした企業のうち、その理由を挙げた企業の割合」であり、値上げ品目数そのものが大きく増えている以上、比率が下がっても該当する企業の数は増えている可能性があります。同社も包装・資材について、高い水準での推移が続いていると記しています。

CHAPTER 06中東情勢が、食品の値段に届くまで

「中東で起きたことが、なぜスーパーの値札に効くのか」。この道筋を、帝国データバンクの記述に沿って追います。

同調査は、米国とイスラエルによるイランへの攻撃で急激に高まった中東地域の地政学的リスクと、ホルムズ海峡の混乱に端を発した国内の石油製品の供給不安による影響が、食料品でも表面化してきたとしています。

4つの段階を経て届きます

帝国データバンク「食品主要195社」価格改定動向調査（2026年7月31日公表分）の記述をもとに整理しました。

円安も同時に効いています

もうひとつの要素が為替です。同調査は、中東情勢の不透明感が再度強まって原油価格の高止まりが続くほか、1米ドル160円を超える歴史的な円安にも歯止めがかからず、輸入コストの上昇が再び強く影響する兆しもみられると記しています。

ドル円は2026年7月29日の東京市場で163.30円をつけました。輸入する原材料の値段が同じでも、円に直すと高くなる構造です。この仕組みについては、「2026年のiPhone値上げ」をやさしく解説でも扱っています。

CHAPTER 07具体的に、どの企業が値上げするのでしょうか

各社の発表から、9月1日納品分を中心に確認できた分をまとめます。4,531品目のすべてではありませんが、主要な動きは押さえられます。

9月に値上げする主な企業と品目

ニッスイの3行は同社公式サイトのニュースリリース（2026年6月1日）を直接確認しました。キッコーマン食品とテーブルマークは食品新聞、ニップンは日本経済新聞、理研ビタミンはfoodfun、無印良品は流通ニュースの報道によります。家庭用商品はオープン価格のものが多く、店頭価格は小売店の判断で決まります。

名前を知っている商品も対象に入っています

報道で商品名が挙がっているものを拾います。

商品名は食品新聞および日本経済新聞の報道によります。キッコーマンの生しょうゆ450mLの価格は食品新聞の記載で、当方で検算したところ18円の引き上げ、率にして5.79%となり、報道の改定率5.8%と一致しました。

しょうゆの値上げは3年半ぶりです

キッコーマン食品の家庭用しょうゆの値上げは、2023年4月以来およそ3年半ぶりとされています（食品新聞）。しょうゆは長く価格が据え置かれてきた分野で、そこが動くということは、コスト上昇が広い範囲に及んでいることを示しています。

CHAPTER 08食品の消費税を1%にする方針が表明されました

9月の値上げが4,531品目と判明したのとほぼ同じ時期に、食料品の税金についての大きな動きがありました。値上げの話とあわせて押さえておきたい内容です。

2027年4月から2年間、8%を1%にする方針です

日本経済新聞などの報道によると、2026年7月30日、高市首相が食料品の消費税率を2027年4月から2年間限定で現行の8%から1%に引き下げる意向を表明しました。あわせて、1%分に相当する年約6,000億円を中低所得者へ給付することで「実質ゼロ」にするとしています。財源は赤字国債に頼らない方針とされています。

日本経済新聞、Bloomberg、Yahoo!ニュースの報道をもとに整理しました（2026年7月30日）。

実現すれば、1989年の消費税導入後、初めての税率引き下げとなる見通しです。

値上げが止まるわけではありません

「消費税が下がるなら値上げの影響も相殺されるのでは」と考えたくなりますが、性質の違う話です。帝国データバンクは今回の調査で、この点について次のように分析しています。

実現すれば家計の食費負担を一定程度軽減する効果が期待できるとしたうえで、食品値上げの主因が原材料のほか物流、資材、人件費といった「粘着質」なコスト要因で占めるなか、飲食料品の値上げ圧力を直接的に抑制する効果は限定的となる可能性もあると記しています。

時間の順番を整理しておきます

値上げ品目数は帝国データバンク（2026年7月31日公表分）、消費税の日程は報道によります。いずれも今後変わる可能性があります。

9月の値上げから、消費税引き下げの開始まで1年半以上あります。この間の家計をどう組むかは、税制の話とは切り離して考えておくほうが現実的です。

CHAPTER 09家計への影響は、どう見ればよいでしょうか

品目数の多さは分かっても、自分の家計にいくら効くのかは見えにくいものです。ここは正直に申し上げると、公表されているのは品目数と平均値上げ率までで、世帯あたりの負担増を示す数字は同調査には含まれていません。

そのため本記事では、負担額の試算は行いません。代わりに、確認できている材料から言えることを整理します。

参考になるのは「平均値上げ率」です

帝国データバンクは、2026年8月の値上げについて、値上げ1回あたりの平均値上げ率は月平均15%だったと記しています。前回公表分では7月が月平均11%とされていましたので、率としても上がっています。9月分の平均値上げ率は本記事の更新時点で公表されていません。

仮に8月と同水準だとすれば、対象になった商品はおおむね1割5分前後の値上がりということになります。300円の冷凍食品なら45円前後、500円なら75円前後という感覚です。

買い置きしにくい分野であることも影響します

冷凍食品には、もうひとつ家計側の事情があります。冷凍庫の容量には限りがあるということです。

缶詰や乾麺であれば、値上げ前にまとめ買いして保管できます。しかし冷凍食品は、家庭の冷凍庫に入る量が上限です。「値上げ前に買っておく」という対応が取りにくい分野であり、値上げの影響がそのまま毎月の支出に反映されやすくなります。

CHAPTER 10買い方で工夫できることはあるでしょうか

値上げそのものは避けられませんが、影響のやわらげ方はあります。無理のない範囲でできることを挙げます。

8月中に買えるものと、買えないものを分ける

9月1日を境に値札が変わる商品があります。ただし、すべてを前倒しで買えるわけではありません。常温で長く保存できるもの（缶詰、乾麺、調味料の一部）は8月中に買っておける一方、冷凍食品は冷凍庫の容量が上限になります。この線引きを先にしておくと、買い物の優先順位が決めやすくなります。

「値上げ率」ではなく「よく買うもの」で見る

4,531品目という数字を全部追う必要はありません。自分の家庭が毎月買っているものが対象かどうかだけを確認すれば十分です。冷凍食品を週に何度も使う家庭と、ほとんど使わない家庭では、9月の影響はまったく違います。

実質値上げにも目を向ける

帝国データバンクの調査は、価格を据え置いて内容量を減らす実質値上げも集計対象に含めています。値札が変わっていなくても、中身が減っている場合があります。気になる商品は、内容量の表示を見比べてみると変化に気づけます。

10月以降も続く前提で考える

同調査は、飲食料品価格が今後も中東情勢や為替動向など外部環境の影響を受けやすい状況が続き、2026年後半にかけても断続的な値上げが継続するとみられるとしています。10月も2,720品目が判明しており、9月で終わるわけではありません。一時的な対応より、続く前提での家計の組み方を考えるほうが現実的です。

CHAPTER 11この記事に出てきた言葉の意味

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