2026年8月に値上がりしたもの一覧、食品2,311品目と紙製品15％以上

7月末の集計で、8月は2,311品目、9月は年内最多の4,531品目です

帝国データバンクの7月31日公表分では、8月は2,311品目、9月は4,531品目の見通しです。9月は2026年内で最多で、単月4,000品目超は2023年10月（4,758品目）以来です。

帝国データバンクには、「食品主要195社」価格改定動向調査があります。主要メーカー195社の価格改定計画を、毎月末に集計して公表しているものです。2026年7月31日公表分によると、月別の見通しは次のとおりです。

出典：帝国データバンク「食品主要195社」価格改定動向調査（2026年7月31日公表分）。この記事では、同社の公表ページと日本経済新聞2026年6月30日付の報道で数値を確認しました。品目数は各社の発表にもとづき、年内に複数回値上げした品目は、それぞれ別の品目として集計されています。価格据え置きで内容量を減らす実質値上げも、対象に含まれます。

値上げ率と、値上げ理由の内訳

品目数と合わせて見ておきたいのが、改定率です。2026年7月の値上げ1回あたりの平均値上げ率は11％でした。

7月の分野別では、即席めんや缶詰を中心とした加工食品が1,084品目で最も多くなりました。大手メーカーが一斉に改定したパンが、1,078品目で続きます。

帝国データバンクは、中東情勢の悪化によるコスト高などを理由とした値上げが、年内の判明分のうち6月末時点で2割を超えているとしています。

加えて2026年6月30日には、外国為替市場で1ドル162円台と、39年半ぶりの円安水準になりました。輸入コストの上昇も重なっています。同社は年間の値上げ品目数について、2万品目台での着地を想定するとしています。

出典：帝国データバンク「食品主要195社」価格改定動向調査（2026年7月31日公表分）。平均値上げ率・分野別品目数は流通ニュース2026年6月30日付、為替水準と年間見通しはnippon.com掲載記事で確認しました。

分野別の内訳

2026年通年の判明分を分野別に見ると、構成は次のようになります。

出典：同調査（2026年7月31日公表分）。加工食品と調味料の2分野で、通年判明分の6割超を占めます。

8月は8月1日の改定に集まり、紙製品は全品が15％以上上がります

8月の改定は、8月1日を基準日とするものに集中しています。食品は缶詰・ハム・冷凍食品が中心で、日用品では大王製紙が全品を15％以上改定します。

缶詰・ハム・冷凍食品といった保存性の高い分野が中心で、家庭のストック需要にも業務用の調達にも影響します。

以下は、この記事の執筆時点で当社が確認できた主な改定です。8月の2,311品目は主要195社の集計で、下の表がその全体を網羅するものではありません。個別の品目や改定率は、各社の公式発表をご確認ください。

各社の発表内容を、価格改定情報を集約した媒体を経由して確認しました（取得経路は出典・エビデンス一覧に記載）。プリマハムは規格変更をともなう改定を含みます。適用日には出荷分・納品分の別があります。店頭価格に反映される時期は、小売各社の在庫状況によって異なります。

8月1日から値上がりする日用品

8月1日の改定は、食品にとどまりません。紙製品と衛生用品では、単月の改定幅として食品を上回る水準が発表されています。

帝国データバンクの調査は飲食料品を対象としているため、この分野は品目数の集計には含まれません。買い物の総額で見るときは、食品の2,311品目と分けて把握する必要があります。

大王製紙の内容は、同社の公式発表（2026年5月15日）で確認しました。対象品種は「家庭用・業務用製品 全品」と記載されています。報道では、紙オムツ「グーン」、大人用紙オムツ「アテント」、生理用ナプキン「エリス」も対象と伝えられています。ユニ・チャームは日本経済新聞2026年5月15日付、花王は読売新聞オンライン2026年5月の報道によります。花王については、この記事の更新時点で正式発表を確認できていません。

大王製紙の発表文にある「全品」という表現は、紙製品に加え、紙オムツと生理用ナプキンまでを含みます。紙製品とは、ティッシュペーパー、トイレットペーパー、キッチンタオル、ペーパータオルといったものです。

食品の改定が1品目あたり数円から数十円で進むのに対し、こちらは15％以上という下限だけが示され、上限は示されていません。商品ごとに原料の構成比が異なるため、一律の率にできないという事情によります。

なお8月1日は、「納品分から」の改定です。メーカーが小売店に納める価格が変わる時点で、店頭の値札が同じ日に一斉に書き換わるわけではありません。

店の在庫がはけるまでは現行価格で販売されることが多く、地域や店舗によって反映時期には差が出ます。この点は、食品の改定と同様です。

9月は冷凍食品とすり身商品の改定が中心です

9月は4,531品目と、2026年内で最多になる見通しです。冷凍食品大手が一斉に改定するため、単月の品目数を押し上げる構図になっています。

9月は、冷凍食品とすり身商品の改定が目立ちます。

確度の欄は、情報の確認方法を示します。冷凍食品3社は、日本経済新聞2026年6月30日付が社名を挙げて報じています。カルビーとキッコーマンは、価格改定情報を集約する媒体を経由して確認したものです。各社の公式発表そのものを直接参照したものではありません。花王は2026年5月の報道にもとづく検討段階の情報で、正式発表を確認できていません。改定率や個別品目数は、この記事の執筆時点で確認できていません。

包装資材の値上げは、数カ月遅れて食品の値段に届きます

資材が値上がりした月と、食品が値上がりする月は一致しません。春に起きた資材の価格改定が、夏から秋にかけての食品値上げとして表面化します。

2026年の値上げには、例年と異なる要因が加わっています。帝国データバンクは調査資料のなかで、次の2つが食料品にも表面化しているとしています。米国とイスラエルによるイランへの攻撃で高まった中東地域の地政学的リスクと、ホルムズ海峡の混乱に端を発した国内の石油製品の供給不安です。

同社は、インクや食品フィルム、トレー類などで値上げや品薄が生じ、包装資材のコストが上がっている点を挙げています。日本経済新聞も6月30日付で報じました。トレーやフィルムといった資材価格や原材料高が目立ち、それを販売価格に転嫁する動きが広がっているという内容です。

資材の値上げが食品価格に届くまでの時間差

ここが、この記事で最も伝えたい点です。資材が値上がりした月と、食品が値上がりする月は一致しません。経路と時間差を整理すると、次のようになります。

段階ごとの時間差は、当社が物流資材の取引を通じて把握している一般的な目安で、公表された統計値ではありません。契約形態や在庫水準によって前後します。

この経路をたどると、春に起きた資材の価格改定が、夏から秋にかけての食品値上げとして表面化するという順序になります。2026年8月・9月に品目数が積み上がっているのは、この時間差の帰結として理解できます。

逆に言えば、原油やナフサの相場が足元で落ち着いても、すでに通知済みの資材改定は取り消されません。そのため、食品の値上げはしばらく続くことになります。

日用品では、経路がもう一段短い

第2章で扱った紙製品と衛生用品では、この経路の②から④が省かれます。包装ではなく製品そのものがナフサ由来の素材でできているためです。

紙オムツと生理用ナプキンの吸収体に使われる高吸水性ポリマーは、ナフサからプロピレン、アクリル酸を経て作られます。表面の不織布はポリプロピレン、防漏フィルムはポリエチレンです。

経路が短いぶん、原料の変動が製品価格に届くまでの時間も短く、改定幅も大きく出やすくなります。食品の平均値上げ率が11％であるのに対し、大王製紙の改定が15％以上という下限を置いているのは、この違いによるものと読めます。

値上げの発表を分野横断で見るときは、包材として効いているのか、製品本体として効いているのかを区別します。そうすると、次にどこが動くかの見当がつけやすくなります。

包装資材が「価格」ではなく「供給」の制約になるとき

値上げよりも実務上やっかいなのは、資材が調達できない状況です。価格が上がっただけなら、原価計算で吸収の可否を判断できます。しかしトレーやフィルムが必要量そろわなければ、製造計画そのものを組み直す必要があります。

品薄が生じた分野では、規格の変更、容量の見直し、包装形態の切り替えといった対応が取られることがあります。プリマハムの8月改定が規格変更をともなうと発表されているのも、こうした流れのなかに位置づけられます。

10月分の品目数は、公開時点では確認できていません

この記事の更新時点（2026年7月30日）で、10月分についてまとまった品目数を公表資料上で確認できていません。通年の判明分18,347品目も、最終的な着地点ではありません。

帝国データバンクは通常、前月末に翌月以降の見通しを公表しています。そのため、7月末の発表を待つ必要がありました。

公開時点で確認できている範囲では、加熱式たばこの税制移行にともなう改定が、10月に予定されているとの報道があります。ただしこれは食品分野の集計とは別枠で、この記事では詳細に立ち入りません。

次にどこを見ればよいか

• 毎月末の価格改定動向調査。翌月以降の見通しが更新されます。同じ月の数字が上方修正されることが多くあります。
• 値上げ理由に包装資材が含まれるか。含まれていれば、相場が戻っても価格は戻りにくくなります。
• 規格変更をともなう改定かどうか。資材の調達制約が背景にある可能性があります。
• ナフサと樹脂の市況。上流の動きは、数カ月遅れで食品価格に届きます。
• 花王の生理用品の正式発表。9月以降の改定が検討されていると報じられていますが、対象と改定幅は未公表です。

ナフサから樹脂、包装資材に至る上流側の推移は、当社のナフサ・原油完全まとめで価格系列ごとに整理しています。

値上げの背景を暮らしの言葉で確認したい場合は、ナフサ不足はいつまで続くのか、目詰まりの原因と値上げが止まらない理由をご覧ください。

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